干小鱼的做法大全家常
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本文目录

1. 快餐麻辣香锅正宗做法
2. 麻辣香锅店做法
3. 麻辣香锅的大全家常做法

快餐麻辣香锅正宗做法

快餐麻辣香锅的正宗做法如下

藕片，西葫芦片 ，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟，麻辣麻辣焯熟之后捞出
。香锅香锅

2

再将鱼豆腐，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水 ，大全一分钟之后捞出，简单家常简单家常

3

准备切面放入开水中煮熟，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来，香锅香锅放入冷水中冷却 。做法做法

4

锅中添加少许食用油 ，大全油热之后将切好的山楂豆腐 ，五花肉和虾放入锅中煎制。

5

一面煎至定型之后翻到另一面 ，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用
 。

6

锅中再添加少许食用油 ，然后将洋葱
，葱段一起放入锅中爆炒出香味
。

7

放入一块火锅底料快速翻炒出红油，再倒入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀 
。

8

放入芝士年糕翻炒之后  ，再将所有焯过水的食材放入锅中，添加1勺生抽。

9

大火快速翻炒均匀
，食材入味 ，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材：鲜虾100克、花蛤100克 、泡发的木耳100克
、西蓝花150克
、莲藕150克、青笋150克 、土豆一个。

调料：

姜20克、蒜30克 、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克
。

1：把所有的食材处理干净。

2 ：把鲜虾剪掉虾须、虾枪 ，背部划开取出虾线。

3 ：把土豆、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵，姜、蒜切粒 、干辣椒剪成段 
。

4 ：锅中加水烧开 ，加几滴食用油，加少许盐，分别把莲藕
，青笋、西蓝花 、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出 ，用清水冲洗干净 ，备用。

5
：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用 。

6 ：锅内留底油，放入姜粒 、蒜粒麻椒 、干辣椒段爆香
，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕、青笋，西蓝花 ，木耳倒进去翻炒几下，再倒入土豆、虾、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料，用郫县辣酱+火锅底料+耗油
，就能做出跟饭店产不多的味道 。

原料：藕 、菜花、木耳、腐竹 、香菇、鱼丸
 、培根
 、鱼豆腐
、熟白芝麻 、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮 、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料 、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法 ：1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发
。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟 ，捞出备用 。培根不用煮。

3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒 、八角、桂皮 。

4
、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）
。

5、倒入适量郫县豆瓣酱 ，翻炒
，一定要小火，防止炒糊 。

6 、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料 ，也可以用老干妈）

7、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒。

8 、先放入培根，后放入煮好的备菜
，翻炒均匀。

9、倒入适量蚝油
，小火翻炒五分钟以上 ，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。

10、花生仁用擀面杖碾碎

11 、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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